バレンタイン遠足その13　極みの専門店が多く目移りしてしまうバレンタイン

Minimal The Baking　「生ガトーショコラ -PRIME-」　￥3990(税込)

「Minimal」のガトーショコラ専門店
世界中のカカオ豆の中から厳選した豆を使用し、オリジナルレシピから丁寧に仕立て上げ、上質かつ王道の味わいを実現したガトーショコラ
選別・仕入から始まり焙煎・調合・成形までの一連の全工程を管理し作られている徹底的なこだわり、素材の味を最大限に活かしたチョコレートを追求されています

2段階の火入れ法とイースト菌での発酵によりしっとり感と自然な甘みを引き出しており、一口食べると板チョコを食べているような濃厚さ

「まずはこちらを召し上がっていただきたい」という願いを込め、シグニチャーを意味する「PRIME」を冠しているとの事

また、サブスクも行っており興味ある方は是非そちらも！

※ケンズカフェ東京オンラインショップより画像引用

ショコラティエ パレオドールの　「パレドオールブラン 4個」　￥2732(税込)

『ショコラティエ パレドオール』は日本初・世界初のホワイトチョコレートのBean to Barブランド

カカオ豆からチョコレートまでを一貫して手掛けるBean to Barメーカーの中でも、カカオバターを搾ってホワイトチョコレートを作ることはほとんどなく、ビターやミルクのチョコレートのみならず、ホワイトチョコレートも自社製造。そのこだわりから生まれた、「自家製ホワイトチョコレート」・・・それを使ったボンボンショコラ

ホワイトチョコレートが持つ香りやコクを楽しめる一品です

※ショコラティエ パレオドール オンラインショップより画像引用

季菓貴(kikaki)の 「国産柑橘オランジェット3個セット」　￥2800(税込)

季菓貴の特製、オランジェット3個セット

季菓貴のオランジェットは全て、柑橘農家さんから直送していただいている柑橘を手作業でカット、ピールは果肉の切り離しと白ワタ剥き、砂糖漬け

砂糖漬けは、柑橘の香りを活かすために一週間以上かけて少しずつ糖度を上げていきコーティングするチョコレートは、インドネシア産「ピピルティンココア」さんや、タイ産「ガートココア」さんをメインに、柑橘の味わいに合わせて品種ごとに配合し、変えています。

柑橘の品種ごとの本来の風味を生かしたいので、動物性食品や香料や洋酒は一切使用しません。材料は柑橘とお砂糖、チョコレートのみです

※季菓貴(kikaki)のオンラインショップより画像引用

江戸monoStyleオンラインショップの　「江戸切子ぐい呑み(星切子/江戸紫)」　￥6600(税込)

≪江戸切子とは≫
江戸時代末期から江戸、東京都で生産されているガラス細工の事
透明な鉛ガラス(透きガラス)に、やすりや金棒と金剛砂で切子細工をしたもの。色ガラスの層は薄く鮮やかなのが特徴

夜空に輝く星をそのまま硝子面に写し取ったような凛と美しいデザインの江戸切子のぐい呑みです。お酒を注いで中をのぞき込めば思わず見入ってしまうような美しい空間が広がります。
いつもより時間をかけてゆっくりと味わいたくなるぐい呑み

※また有料ですが名入れも可能です

※江戸monoStyleオンラインショップより画像引用